Focaccia med tomater, oliver och feta ost

Ingredienser

Till degen: 500 g mjöl 10 g socker 15 g salt 7 g torrjäst 25 g olivolja 340 g ljummet vatten

Till topping: cocktailtomater feta ost färsk basilika grovt havssalt svarta oliver rosmarin (om du vill)

Förberedning

Deg:
Blanda mjöl, socker, salt och jäst. Tillsätt olivolja och vatten och knåda med en degkrok för att degen ska bli smidig. Lägg den färdiga degen i en oljad skål, täck med ENJO Kökshandduk och låt den stå i kylen i minst 12 timmar. Detta kommer att göra focaccia ännu luftigare. Knåda sedan kort degen, forma till en boll och täck den ytterligare en timme. Du kan också bilda 2-3 mindre bollar.

Topping:
Förvärm ugnen till 210 grader varmluft. Pensla bakplåten med olivolja, lägg deigbollarna på den och platta dem försiktigt med handen. Skiva cocktailtomaterna, hacka oliverna grovt och smula fetan. Nu kan du garnera din focaccia. Strö över lite havssalt på toppen. Rosmarin smakar också bra på focaccian. Baka i ugnen ca 25 minuter. Nu kan du garnera focacciaen med färsk basilika. Smaklig måltid!