Shakshuka
Zutaten für 2 Personen
Zubereitungszeit: ca. 25 min.
| 2 EL Öl 1 Schalotte 1 große rote Paprika 1 Zucchini 3 Stk. Knoblauchzehen 200 g Tomaten gehackt (Dose) 2 EL Tomatenmark 3 Stk. Eier 80 gr Fetakäse |
Salz Pfeffer Kreuzkümmel Chilipulver Frische Petersilie |
Zubereitung:
- Das Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte hacken und anbraten. Rote Paprika und Zucchini würflig schneiden und ebenso zum Anbraten in die Pfanne geben und weich werden lassen. Knoblauchzehen schälen, hacken und dazugeben.
- Tomatenmark mit den Gewürzen zugeben und vermengen. Nun die gehackten Dosen-Tomaten dazugeben und einkochen lassen. Bei Bedarf können auch gerne frische Tomaten mit eingekocht werden. Sobald die Tomatenmasse nicht mehr flüssig ist, mit einem Löffel eine kleine Grube machen und die Eier hineinschlagen.
- Zugedeckt und je nach Größe der Eier etwa 5-8 min garen, bis das Eiweiß gestockt ist. Die Dotter können gern noch leicht flüssig bleiben. Vor dem Servieren mit Feta und Petersilie bestreuen. Fertig ist der israelische Leckerbissen!
Tipp: Um dem Original so getreu wie möglich zu bleiben, empfehlen wir Pitabrot oder Weißbrot zum Gericht.
Guten Appetit!
